肉じゃが

材料と作り方（３～４人分）

【材料】
・じゃがいも（メークイン）：２００ｇ
・人参：１００ｇ
・玉ねぎ：１００ｇ
・豚バラ肉：１００ｇ

Ａ．煮物つゆ（混ぜておく）
・めんつゆ（３倍濃縮｜無添加）：大４（７２ｇ）
・きび砂糖：小２（６ｇ）
・料理酒：大１（１５ｇ）
・水：１カップ（２００ｇ）

【作り方】
手順①
じゃがいもと人参を乱切りにする。
玉ねぎをくし切りにする。
豚バラ肉を３ｃｍ幅に切る。

手順②
野菜とAを鍋に入れて火をつけ、鍋肌がふつふつしたら豚バラ肉を入れてアクをとる。
落し蓋をして中火にして１０分煮込む。

手順③
全体に火が通っているか確認し、鍋に蓋をして味が染み込むまで寝かせる。

肉じゃがの主な栄養

【豚肉】
ビタミンＢ１・Ｂ２→基礎代謝（糖質や脂質の分解）サポート
【じゃがいも】
ビタミンＣ、カリウム→風邪予防、血管強化 、余分な塩分排出～血圧降下
【玉ねぎ】
アリシン、ビタミンC→血液サラサラ、風邪予防、血管強化
【人参】
βカロテン→老化防止
※脂溶性ビタミンなので豚肉の脂と一緒にとることで吸収力UP）

めんつゆ選びのポイント

①化学調味料・保存料・着色料無添加のもの。
②栄養成分表示１００ｍｌ当たりの炭水化物が２５ｇ前後のもの。
③栄養成分表示１００ｍｌ当たりの食塩相当量が７ｇ前後のもの。
④家庭料理には３倍濃縮のめんつゆが使いやすくておすすめ。

動画で使用している食品・調味料

・料理の基本つゆ（おとな食堂®）
・さらさら粗糖（創健社）
・米だけの酒（日の出）